Connaissez-vous Bunker Roy et son université des va-nu-pieds?

Au Rajasthan, en Inde, à Tilonia, Bunker Roy a monté sa première université des va-nu-pieds "barefoot college" qui ne délivre pas de diplôme mais a des résultats spectaculaires. Véritable disciple de la pensée de Gandhi, il s’occupe de former des personnes illettrées, aux technologies « nouvelles », comme l’énergie solaire, la récupération de l’eau des toits, qui vont à leur tour en former d’autres, dans un esprit de partage et d’indépendance.
Il prend surtout des femmes, souvent des grand-mères, pour en faire des ingénieurs en énergie solaire, artisans, dentistes et docteurs dans leur propre village. Pourquoi ? Car les hommes sont difficiles à changer, ils veulent le pouvoir, un diplôme, alors que les femmes sont des championnes en communication.
En Afganisthan, en Afrique, en Serra Léone, une petite poignée de femmes a été formée à l’université indienne, par le simple langage des mains ! Elles ont ensuite pu prendre en charge de a à z, l’installation de lampes, de fours et de panneaux solaires. Elles ont à leur tout formé d’autres femmes qui maîtrisent ce savoir faire.

Puis Bunker Roy a aussi mis en place et des écoles pour les enfants des villages dans toute l’Inde. Les hommes et femmes venant de milieux ruraux sont analphabètes, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas allés à l’école. 65% des enfants travaillent dans les champs la journée et ne sont libres que le soir, donc les écoles fonctionnent comme des cours du soir « night schools ». Depuis leur création, 75 000 enfants ont reçu une éducation. Le système éducatif est basé sur une prise en charge des enfants eux-mêmes en groupe de parole et en élisant un représentant. Par exemple, un premier ministre élu par les représentants, il s’agit d’une fille de 12 ans, gère 7000 enfants scolarisés par an sur 150 écoles.

Il se présente lui-même avec humour dans cette vidéo :

Pour aller plus loin: http://www.liberation.fr/terre/2012/10/01/ni-gandhi-ni-marx-mais-des-gens-ordinaires_850166
Aussi sur le blog: http://longbull13.wordpress.com/2013/04/09/luniversite-des-va-nu-pieds-bunker-roy/#comment-991

Publié par notre Terre Mère

Le sucre de canne brut ou "rapadura"

Peu de gens connaissent vraiment le sucre de canne complet ou sucre brut, ou alors "rapadura" selon son nom brésilien. Ce n’est pas du sucre blanc, ni du roux, ni des sucres obtenus à partir du sucre de canne comme le muscovado ou la mélasse. C’est du pur jus de canne à sucre séché, filtré puis concassé. Ce sucre complet possède tous les nutriments, les sels minéraux, vitamines, et acides aminés, car il est issu de l’agriculture biologique, c’est-à-dire qu’il n’a subi aucune transformation ni raffinage. Sa composition en minéraux et oligo-éléments varie selon la qualité de la canne et selon les années.
Le rapadura est très foncé et a un goût de caramel légèrement réglissé. On s’y habitue très vite. Il a tendance à s’agglomérer.

Le rapadura est chauffé très faiblement pour éviter la fabrication d’acrylamide, substance qui se forme systématiquement lorsqu’on chauffe de l’amidon et qu’on soupçonne d’être cancérigène.
Petit rappel : une fois traité et raffiné, le sucre ne contient plus que 30 à 40% de sels minéraux, et plus aucune vitamine (le rapadura contient des vitamines B1, B2, B5 et E)

Voici une comparaison en mg pour 100 g de sucre:
                    sucre blanc   ;   sucre complet
Sels minéraux 30 à 50 ;  1 500 à 2 800
potassium (K)  3 à 5     ; 600 à 1 000
magnésium (Mg) 0       ; 60 à 130
calcium (Ca)  10 à 15    ; 40 à 110
phosphore (P) 0,3        ; 14 à 100
fer (Fe)                 0,1      ; 4 à 40

Rapunzel France est la première société à avoir introduit du sucre bio en France, issu du commerce équitable avec le Brésil.
Publié par notre Terre Mère

Adopter une vie simple pour résoudre les problèmes d’écologie

« Tous les jours partout dans le monde, il y a une prise de conscience des problèmes écologiques. Mais les moyens qui sont adoptés ne sont pas suffisants pour arrêter notre détérioration. Maintenant, Je suis ici pour vous parler de certaines vérités qui, si nous parvenons à les mettre en place, pourront résoudre nos problèmes écologiques plus facilement.
Extérieurement, nous comprenons que nous devons réduire la mécanisation. L’industrialisation, de la façon dont elle s’est développée hors de proportion, a créé beaucoup de problèmes. Si nous revenons, disons, 50 ans en arrière en Inde, nous luttions pour l’indépendance. Alors, le Mahatma Gandhi a suggéré : "pourquoi ne pas utiliser de choses fait main, des vêtements fait main, tissés à la main, des choses faites à la main venant des villages". Et cela a fonctionné parce que nous avons pu arrêter les machines de Manchester, qui nous vendaient tous ces vêtements fabriqués en Angleterre.
En Occident, il y a une grande tendance à utiliser des choses fait main, qui sont plus chères. J’ai été surprise de voir que la Bulgarie est tellement remplie d’artistes, il y a tellement d’artistes, très bons. Ils ne font pas uniquement, pourrait-on dire, des photos et des peintures, mais ils sont de très bons artisans qui font des choses fonctionnelles à la main. Maintenant, pour diminuer la croissance de l’industrie, nous devons nous mettre à une vie simple, dans laquelle nous n’utilisons pas trop de choses. »
Shri Mataji, Bulgarie, 1995
Publié par notre Terre Mère

Recto-Verso, le nouvel album de ZAZ

On adore la voix de cette artiste si fraîche et si profonde à la fois, les textes plein d’humanité. Elle a un esprit vraiment moderne c’est à dire ouvert sur les autres et l’environnement, avec une conscience de notre responsabilité envers l’humanité, ne serait-ce que par ce titre qui est un hommage au bonheur simple de vivre. Bravo ZAZ!

Le tire est "On Ira", il est disponible sur : http://bit.ly/zaz_onira

Sinon, le nouvel album « Recto Verso » de ZAZ paraît le 10 Mai en Digital et le 13 Mai en édition standard et limitée CD/DVD.
Plus sur: http://www.zazofficial.com/

Publié par notre Terre Mère

Antitoxique, le livre

Le docteur Laurent Chevallier est un médecin nutritionniste, dans deux établissements du sud de la France, qui conjugue le manger sain dans tous les sens du terme. Il vient de publier un livre, Le livre antitoxique, pour comprendre notre monde d’aujourd’hui qui utilise la chimie de synthèse à tous les niveaux : pour les produits d’entretien ménager bien sûr, mais aussi dans notre alimentation, nos vêtements, nos habitations, nos cosmétiques… Ces produits se retrouvent ensuite dans le sol et dans notre eau par le biais de plastiques et de ce que notre corps rejette dans les toilettes !

Au jour d’aujourd’hui, personne ne sait évaluer ce que les effets de ces produits ont sur notre santé, car une notion assez nouvelle commence à s’imposer chez les scientifiques : les effets combinés, les interférences de ces produits entre eux, un facteur qui n’est jamais analysé dans les « recherches » faites par les laboratoires fabricants.
Face aux intérêts des lobbies et la léthargie des pouvoirs publics, il ne nous reste qu’une prise de conscience individuelle puis espérons, collective, pour faire évoluer la situation.

Voici un livre qui, à partir de bases scientifiques, nous dit quels sont les produits à éviter et par quoi les remplacer, comment se protéger, et quoi privilégier.
Si vous voulez adopter un mode de vie plus sain et responsable, il y a un guide des produits antitoxiques à vivre au quotidien à la fin de l’ouvrage.

"Le livre antitoxique" du docteur Laurent Chevallier chez Fayard, avril 2013, 306 pages 18 euros environ
Publié par notre Terre Mère

Les abeilles de Ouessant

Ouessant, une île sans agriculture ou presque, juste quelques patates, peu d’insecticides, les abeilles noire s’y sentent bien. Elles sont robustes, aux ailes puissantes pour lutter contre un vent souvent violent, et leu couleur noire absorbe la chaleur du soleil.
Introduite il y a trente ans, ici pas d’acarien « varoa » qui décime ailleurs les abeilles. Ouessant est le seul endroit d’Europe qui ne le connaisse pas.
Leur seul prédateur sont les mouches « brola » qui ne volent pas mais qui se nourrissent de la nourriture servie aux abeilles et dont les larves consomment la cire et le pollen.

Deux jeunes apiculteurs indépendants, vivant sur l’île, essayent de faire vivre 12 ruches sans l’aide de l’Etat et ont du mal à supporter la concurrence de l’association « le conservatoire des abeilles noires de Ouessant » qui en a développées 200. En fait, il faudrait plus de fleurs pour permettre à chacun de se développer harmonieusement, mais comme le nombre de moutons diminue et que les champs ne sont plus travaillés, les ronces se sont développées au détriment de la flore locale, et il y a de moins en moins de fleurs à butiner.
C’est sûrement à ce niveau que les habitants de l’île devraient réfléchir.

Si vous voulez soutenir ces amoureux des abeilles, commandez-leur du miel: http://ouessantjardins.wordpress.com/

Publié par notre Terre Mère

Connaissez-vous Guylaine Goulfier ?

Journaliste et jardinière, Guylaine Goulfier vient de devenir écrivain pour nous livrer dans son Guide de survie joyeuse, ses recettes du bonheur simple.
Cette jardinière pleine d’entrain vient de nous dévoiler ses clés du bonheur et sa clé des champs : moins consommer et vivre mieux, c’est connu mais on ne s’en lasse pas.
Coécrit avec Jean-Luc Féat, son guide veut nous réapprendre à utiliser avec imagination tout ce qui pousse dans notre jardin, que les plantes aient été plantées ou qu’elles soient dites mauvaises herbes.

Dans les années 70, c’est l’époque hippie du retour à la terre, chaque intello avait son livre sur le « retour à la campagne » qui redonnait un coup de mode aux métiers dits manuels ou artisanaux. Mais le but était alors d’arriver à vivre en autarcie, de se couper du monde pour être autonome. Une autre époque ?

Aujourd’hui, les mentalités on t changé. Même si on peut faire plein de choses avec ce que la nature nous offre, on va plus vers la notion d’échange, de troc pour retrouver du lien social et surtout convivial. Face à la crise, on est obligé de devenir astucieux et « écolo » car le recyclage et la débrouille sont induits par la précarité. Un mal pour un bien ?
Ce qui aurait pu apparaître comme un guide de restrictions, devient par la joyeuse nature de Guylaine, un véritable art de vivre dans la profusion !
On se croit pauvre et on s’aperçoit qu’on peut être riche : il suffit de changer son regard et d’un peu de courage.
Pour se débrouiller donc, il faut créer : faire à manger est toujours moins coûteux qu’acheter des plats déjà cuisinés, utiliser son jardin représente une vraie économie.

Guylaine Goulfier nous propose de cultiver son potager sans pesticides, de cuisiner les mauvaises herbes… de faire confiance à la robustesse des plantes et de respecter au plus les processus naturels pour éviter les pesticides.
Les fleurs d’acacia ou de sureau permettent de faire des sucreries. Les jeunes orties hachées mises dans une pâte à crêpes font de délicieux plats.
Si vous êtes à la recherche de recettes de grand-mères bien connues mais par forcément faciles à retrouver, d’astuces pour manger à tout petit prix, achetez ce livre.
Publié par notre Terre Mère

La spiritualité de la nature selon C.S. Lewis

« Le cheval et le maître exhalaient dans les narines l’un de l’autre. L’homme se détourna de lui, se jeta aux pieds de Celui qui Brûle, et les embrassa. Quand il se releva, je pensais que son visage rayonnait de larmes, mais cela pouvait aussi n’être que l’eau d’amour et la lumière (on ne peut pas les distinguer dans ce pays) qui s’écoulaient de lui. Je n’avais pas le temps d’y penser. Se hâtant joyeusement, le jeune homme sauta sur le dos du cheval … Je les suivis des yeux, mais déjà ils ne ressemblaient plus qu’à une étoile filante au loin sur la plaine verdoyante, et bientôt entre les contreforts des montagnes. Puis, toujours à la manière d’une étoile, je les vis s’enrouler et escalader ce qui semblait être un pic improbable, à chaque instant plus rapides, jusqu’à l’horizon sombre, si haut que je dus tendre le cou pour les regarder ; ils disparurent, éblouissants, dans l’éclat rose de ce matin éternel.

Alors que je regardais encore dans leur direction, je remarquai que toute la plaine et la forêt tremblaient et produisaient un son qui, dans notre monde, aurait été trop immense pour être entendu, mais là, je pouvais le supporter avec joie. Je savais que ce n’était pas les Gens Solides qui chantaient. C’était la voix de cette terre, de ces forêts et de ces eaux, un étrange bruit archaïque, non organique, qui venait de toutes les directions à la fois. La Nature ou l’Arche-nature de ce pays se réjouissait d’avoir été une fois de plus chevauchée, et par là consommée, en la personne du cheval ; elle chantait:

"Le Maître dit à notre maître :
Viens, partage mon repos et ma splendeur jusqu’à ce que toutes les natures, qui étaient tes ennemis, deviennent des esclaves qui dansent devant toi et que tu chevauches, deviennent un sol ferme pour que tes pieds se reposent.
Au-delà de tout lieu et temps, à cet endroit même, l’autorité te sera donnée: les forces qui s’opposaient autrefois à ta volonté seront un feu obéissant coulant dans ton sang et un tonnerre céleste sonnant dans ta voix.
Surmonte-nous, surmonte-nous pour que nous puissions être nous-mêmes: nous désirons le commencement de ton règne comme nous désirons l’aube et la rosée, la fraîcheur de la naissance de la lumière.
Maître, ton maître t’a nommé pour toujours pour être notre Roi de la Justice et notre Prêtre élevé."
- Comprends-tu tout cela, mon fils?" dit le professeur … »
- Je n’y comprends rien, Monsieur," répondis-je. Ai-je raison de penser que le lézard s’est vraiment transformé en cheval?
- Oui. Mais il a été tué d’abord. Tu n’oublieras pas cette partie de l’histoire?
- Je vais essayer, Monsieur. Mais ça veut dire que tout – tout ce qui est en nous peut aller à la montagne?
- Rien, pas même le meilleur ni le plus noble ne peut continuer comme il est maintenant. Rien, pas même ce qui est le plus bas et le plus bestial, ne sera de nouveau élevé s’il se soumet à la mort. Un corps naturel est semé, un corps spirituel est élevé. La chair et le sang ne peuvent aller à la montagne, non pas parce qu’ils sont trop bas, mais parce qu’ils sont trop faibles. Qu’est-ce qu’un lézard comparé à un étalon? La convoitise est pauvre, faible, une chose chuchotante et gémissante par rapport à cette richesse de l’énergie du désir qui adviendra lorsque la convoitise aura été tuée. »

Ce passage est tiré du livre de C.S. Lewis ‘The Great Divorce’. Il illustre l’éveil d’une énergie qui s’enroule, brille et s’élève, appelée aussi kundalini dans la spiritualité hindoue. Le cheval est la nature humaine dans son expression la plus subtile, qui a dépassé le stade de la convoitise et qui exprime un désir pur, celui de s’élever. L’homme représente la nature spirituelle en chacun: seule l’union des deux permet d’arriver à une véritable renaissance spirituelle. Quand l’être humain arrive à cette unité, toute la nature chante.

Plus sur:
http://www.freebook4u.org/fantasticfiction/The_Great_Divorce/14765.html
Peinture de Timothy M. Marston: http://www.elfwood.com/~marston/The-Great-Divorce.3013400.html

Publié par notre Terre Mère

Le fait main au secours de l’écologie

« Et c’est une chose que nous les Indiens, devons apprendre. Nous ne devrions pas essayer de copier les autres et être dominés par leurs produits qui ne sont que des matières plastiques. Nous devrions essayer d’aider notre propre pays.
Chaque partie de chaque pays, si elle se développe, le monde entier en sera renforcé, mais copier et devenir esclaves, cela ne va en aucune façon améliorer les choses. Jusqu’en 1970, je ne portais que du pur "khadi" [du coton tissé à la main]. Mon mari était un amateur de vêtements et tout ça, il est un peu friands de vêtements, et il me disait: " au moins, mets quelque chose de mieux."
Je répondais: "c’est ce qu’il y a de mieux." Et je portais tout le temps du "khadi". Et j’en tirais une grande satisfaction parce que cela représente mon pays, où les gens créent le "khadi" dans les villages. Ce sari est également fait dans les villages. Si nous renonçons à porter des saris, qui va-t-il arriver aux villageois? C’est comme cela –vous devez être concernés au sujet de vos compatriotes. Une fois que vous l’êtes, vous serez surpris de voir que vous résoudrez les problèmes d’écologie dont vous parlez.
Gandhi disait toujours: "Non, n’ayons pas trop de machines"- toujours.
Maintenant, je peux comprendre pourquoi il parlait ainsi. Les objets faits main, il prêchait pour les choses faites main. Portez des choses fabriquées à la main qui sont artistiques, et c’est comme ça que vous allez résoudre les problèmes d’écologie.
De nos jours, en Occident, j’ai été surprise de voir que les gens paient beaucoup pour des choses faites à la main, car ils ne peuvent plus en faire. Maintenant on a des ordinateurs, le cerveau a "baissé les bras". Maintenant, toutes ces choses (technologiques) arrivent en Inde. On peut très bien calculer parce que nous avons étudié, reçu une éducation à l’ancienne, mais maintenant, les gens ne peuvent pas calculer, même deux plus deux. Je veux dire, qu’est-ce qui est arrivé à leur cerveau ? Donc, on ne devrait pas s’adonner aux choses trop artificielles »
Shri Mataji, Inde, 03/1995
Publié par notre Terre Mère

Gâteau au yaourt quasiment tout bio, un peu amélioré

Gardez le pot de yaourt qui servira de mesure, c’est le principe de ce gâteau très simple à faire pour tous, surtout les enfants.
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre roux bio en poudre
- 1 pot de beurre demi-sel clarifié
- 3 pots de farine de blé bio
- 3 œufs bio
- 80g de chocolat noir à 78%
- 1 sachet de levure chimique (et oui, c’est là que ça se gâte!)
- 1 cuillérée à café d’arome naturel de vanille
- 1 pomme
D’abord :
1) Préchauffez le four à 200° ou thermostat 6.
2) Coupez une pomme en petits dés.
3) Faites fondre le chocolat dans de l’eau sans mélanger. Une fois que le chocolat est fondu, enlever le surplus d’eau pour n’en garder qu’un peu afin de faire une petite sauce.
4) Faites du beurre clarifié à la manière du chef: faire fondre dans une casserole 125 grammes de beurre, verser dans un bol puis laisser refroidir 2 heures. Ensuite, décollez le beurre qui a durcit avec un couteau et passez le à l’eau froide. Tout ce qui est blanc, c’est la partie indigeste, se trouve au fond du bol et partira très simplement avec l’eau froide.
Sinon, à la manière rapide : mettez le beurre dans un verre ; passez-le au micro onde à 300/400 pendant une minute environ jusqu’à ce qu’il soit fondu; enlevez ensuite la mousse blanche à la surface avec une cuillère. C’est un peu moins facile mais très rapide.
5) Beurrez le moule

Préparation :
- Dans un grand saladier, mettre un yaourt nature, 2 pots de sucre, 3 pots de farine. Ajoutez le sachet de levure.
- Mélangez à la spatule.
- Ajoutez le pot de beurre clarifié, les 3 œufs.
- Mélangez le tout avec un batteur pour obtenir une pâte homogène.
- Versez 1/2 de la pâte dans le moule. Etalez la pâte.
- Versez les dés de pomme, étalez le chocolat fondu.
- Recouvrez avec le reste de pâte.
- Faites cuire 45 minutes environ. Dès 30 minutes, regardez si le gâteau est cuit, car selon les fours, la durée diffère: enfoncez la pointe d’un couteau au milieu de votre gâteau au yaourt. Si elle ressort sans trace de pâte collée, c’est qu’il est cuit.
Variante : montez les blancs en neige. Mettez du chocolat en poudre pour les enfants qui aiment moins le chocolat noir.
Photo du blog: http://www.gourmandines.fr/recette-gateau-au-yaourt-marbre-au-chocolat.php

Publié par notre Terre Mère